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La enorme riqueza, calidad y variedad tanto de productos como de la propia cocina andaluza, en sí, hace de la Gastronomía andaluza una de las más completas del país sin duda alguna, aunque todavía haya quien la considere como una 'hermana menor' de otras más conocidas, o con mejor marketing. Y, por supuesto, los manteles sevillanos ofrecen un suculento y extenso muestrario en el que se recogen y recuperan recetas tradicionales al tiempo que se apuesta por la creatividad.
Mucho más allá del archiconocido y soberbio tapeo, tradicional o innovador, y del tandem gazpacho-'pescaíto frito', la gastronomía andaluza y sevillana recibe sus cartas de nobleza en base a una extraordinaria gama de productos, prácticamente inigualable en todo el país, y a una sabia y antigua tradición culinaria de corte popular que hoy se ve refrendada por el buen hacer de cocineros que aprovechan a fondo y con maestría los recursos de esta tierra. Y todo ello, contando con una amplia red de establecimientos de hostelería en constante superación en calidad y eficacia a todos los niveles.

Desde el renombrado pescado y marisco de nuestras costas hasta las sabrosas carnes con denominación de origen, pasando por verduras y legumbres, fruta de auténtico lujo, quesos artesanos, la muy apreciada dulcería tradicional, etc.

La despensa andaluza es un auténtico tesoro y un legítimo orgullo que se plasma en un recetario tan original como variado y que usted puede saborear en cualquiera de nuestros restaurantes, arropado por la ya proverbial calidez y simpatía de esta tierra.

El Comensal Cádiz

El Comensal. Guía Gastronómica de Cádiz, nace con idénticas señas de identidad, nivel de exigencia y compromiso que El Comensal de Sevilla, en cuanto a imagen, eficacia y utilidad, seriedad y calidad global. Con esta nueva publicación, abarcamos y prestamos servicio a la mayor parte de Andalucía Occidental, una región con características similares en muchos aspectos, pero con una identidad bien diferenciada en cada provincia y de una riqueza y de un potencial más que considerables en lo referente a la Gastronomía y al sector del Turismo. Cádiz y su área de influencia, dispone de una muy adecuada red de establecimientos de Hostelería en constante renovación y expansión del sector, que no sólo se surte de los extraordinarios y renombrados productos del mar de Cádiz, sino que aprovecha igualmente la abundante y espléndida despensa de toda la provincia.
Le deseamos que disfrute de todos los establecimientos referenciados en El Comensal de Cádiz y ¡Qué aproveche!


Absolute richness, together with high quality and variety, are the hallmark of the Andalusian and Sevillian traditional cookery, the most complete and imaginative of the Spanish gastronomy.
Far beyond the clichés - such as the world famous "tapeo" ("tapas" eating), the assorted fried fish and the well-known "gazpacho", among others - our cuisine is based on a wide range of superb products, incomparable in any other Spanish region, according to a wise and ancient culinary tradition, recovered and suitably updated by our excellent chefs. Moreover, the Sevillian restaurant industry -always welcoming and efficient- is constantly making an adequate effort in order to improve the global quality service, presenting superb menu and specialities based on best Andalusian products: splendid fish and shellfish, the unique Iberian pork meat, cold cuts, "jamón" cured ham, all kind of vegetables and fruits, cheese, sweets, wines and liquors...

The Andalusian and Sevillian gastronomy, traditional and creative, is a true "treasure" that one can always enjoy accompanied with our proverbial warmth and charm.

“El Comensal” Guía Gastronómica de Cádiz, has a clearly defined line of exigency related to its image, efficiency, usefulness and quality. The region "El Comensal" is covering now (Western Andalusia, Seville and Cádiz) keeps a certain number of similarities, however, Cádiz has a distinctive personnality because an exceptional geography and history. Its Gastronomy is mainly based on fish and seafood traditional dishes, as well as the extraordinary stock of food from the whole province, such as superb vegetables and fruits, Iberian pork meat and -of course- the world famous Sherry, among other delicatessen. Consequently, Cádiz restaurant industry is suitably varied, updated,and always welcoming, with noteworthy professionals, in order to offer to our guests only the very best. So, thank you for enjoying our references and... Bon appetit!
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